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學校食堂承包,大學食堂承包,學校餐(cān)飲(yǐn)服(fú)務(wù)

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學校(xiào)食堂是否要承包出去?學校食堂承包出去的好處有哪些?等等(děng)一係列的(de)食堂承包問題(tí)常常引起極大的爭(zhēng)論;我們列舉幾點食堂外包的優勢,僅供參考:

    1、零投入(rù)就有回報。食堂承包給寧波中膳公司,學校就會獲得承包費。食堂承包費可以用於改善教職工的福利等(děng)。食堂自己經營多數會存在虧損狀態,而且員工工資、保險(xiǎn)、福利、住宿以及采購等各方麵問題都要(yào)去承擔(dān),就算(suàn)賺了錢也是(shì)一筆糊塗賬。
    2、學校(xiào)食堂承(chéng)包給(gěi)專業的寧波中膳公司,相對學校自己(jǐ)經(jīng)營來說,在成本上(shàng)可以得到很大的節約(yuē)、而且還省去人事(shì)成本,因為飲食公司它有專業的采購、專業的廚師,不論從菜價的調控和出菜率上(shàng)來算,學校自營都不及(jí)專業的飲食(shí)公司。
    3、豐富菜式花樣品種。承(chéng)包給(gěi)專業(yè)膳食(shí)公司,會用心的去經營,公家(jiā)食堂就不一定了。
    4、延長售飯時(shí)間。食堂售飯時間一般一日三(sān)餐,固定的時間。東誠公司可以全天候(hòu)售飯,讓就(jiù)餐者隨時用餐。
    5、學校後勤都(dōu)在進行社會(huì)化改革,引進社會餐飲就是後勤社會化的重要一步!東誠(chéng)公司專(zhuān)業化的管(guǎn)理服務,更有利於學生的營養生活以及飲食安全。
    6、增加競爭意識。如果引進多家,還(hái)會形成良性競爭(zhēng),對學(xué)校、用餐者都(dōu)有利。

    以下是(shì)寧波中膳公(gōng)司承包學校食堂服(fú)務承諾:

  一(yī)、經營方針  
    以服務學生為核心,靠優質的(de)服務,靠不斷翻新(xīn)飯(fàn)菜品種(zhǒng)花樣,贏得榮譽;以實惠、衛生、可口,薄利多銷為基本原則;聽從校方的管(guǎn)理,遵守各項法律、法規和規(guī)章製度(dù),按《食品衛生法》,嚴格操作規(guī)程。保證(zhèng)讓學校放心,讓師生滿意。

   二、管理措施
   1、嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入(rù)食堂(táng)。做到(dào)分工具體,責任明確,由專人負(fù)責進貨,定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等,堅決不要。
   2、嚴把處理關。進入食堂的蔬菜,在細加工之(zhī)前,一定要摘好洗淨,在幹淨的水(shuǐ)池中清洗3遍以上,然後,轉入幹淨(jìng)的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前,做到生熟食品分開,容器分開,工作區分開,杜絕交叉感染。保證煮熟、煮(zhǔ)爛,嚴格按照食品衛生規定加工食品,保證讓學生(shēng)吃得(dé)放(fàng)心,吃得舒心。
   3、保證做(zuò)到不合格(gé)或黴壞變質的食品不上櫃(guì)台(tái),剩(shèng)餘飯菜不上櫃台,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上櫃台,天天重(chóng)複的飯菜不上櫃台。
   4、工(gōng)作人(rén)員要講究(jiū)儀容儀表。上班期間必須穿戴工(gōng)作服,並做到衣冠整齊,幹(gàn)淨衛生。同(tóng)時(shí),必(bì)須保持個人衛生,勤洗手、勤剪指甲,女的不濃妝豔抹,不留過肩長發(fā),男的不留胡須。
   5、搞好(hǎo)室內衛生,不準有蚊、蠅現(xiàn)象(xiàng)。保證碗(wǎn)、筷餐前消(xiāo)毒,(煮沸和用(yòng)特定消(xiāo)毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛生安全。
   6、廚房要保持設備整齊劃一。工作台、餐具、炊具、地(dì)麵、牆麵按時消毒(dú),幹淨無異物。冰箱保持幹淨衛生,分檔分類存放食物(生(shēng)熟(shú)分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。
   7、工(gōng)作人員必須(xū)聽從領導,服從分配,尊敬校方的(de)領導和老師,愛護學生,愛(ài)崗敬業,盡(jìn)職盡責。
   8、嚴格勞動紀律,不遲(chí)到,不早退(tuì),態度和(hé)藹。上班期間嚴禁幹私活(huó),嚴禁接朋會友,嚴(yán)禁帶小孩,嚴禁脫崗、串崗(gǎng),嚴禁打鬧、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴禁(jìn)在公(gōng)共場所亂扔雜(zá)物、煙頭,隨地(dì)吐痰,聚眾喝酒等,不得穿著(zhe)工作服去廁所。
   9、全體工(gōng)作人員都應熟練掌握消防安全常規常識,嚴格(gé)執行消防(fáng)安全標準(zhǔn),確保不出問題。要作到人(rén)走燈滅,人(rén)走(zǒu)水停。注重節約。珍惜食堂和學校的一草(cǎo)一木。
   
    三、人員配備及要求
   1、麵食人員:_____人,廚師_____人,廚務人員______人。
   2、對所有人員先進行體檢,然後按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,如(rú)重感冒等都要暫停上班。
   3、保證按點、按時開(kāi)飯,聘請的工作人員數量服從於校方的(de)實際需要。
   4、對(duì)工作(zuò)人員不斷進行思想教育和安全教(jiāo)育,不斷提高他們的(de)素(sù)質和能力。
   5、對工(gōng)作人員實行量化考核管理。鼓勵他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被(bèi)采納,則視具(jù)體情況給予物質獎勵。 
  
    四、尊(zūn)重校方(fāng)的指導意(yì)見,加強與校方的交流和溝通
   1、定期向校方匯報工(gōng)作情況,征求校方的(de)意見和建議。
   2、定期了解師生對食堂的意見和建議。
   3、按時交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用,不拖不欠。
   4、設立意見箱(xiāng),隨時聽(tīng)取師生的(de)呼聲,接受師生的監督。盡全力滿(mǎn)足他們(men)的合理化要求和合理化建(jiàn)議。


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